營養(yǎng)師作為飲食健康、營養(yǎng)缺乏病預(yù)防和疾病營養(yǎng)治療方面的專家,他們在家庭、醫(yī)院、學(xué)校、保健中心、食品企業(yè)等機構(gòu),進行制定飲食營養(yǎng)指南、設(shè)計和制作治療和保健食譜、食品開發(fā)等工作,在促進人群健康和疾病早日康復(fù)方面。從事營養(yǎng)工作成為一個新興的熱門職業(yè)。
在國外,營養(yǎng)師是健康隊伍中不可或缺的成員,他們出現(xiàn)在醫(yī)院、保健機構(gòu)、診所、社區(qū)、學(xué)校、政府、食品和制藥工業(yè)、餐飲企業(yè)、研究機構(gòu)、健身中心、私人訓(xùn)練及咨詢等各個不同的領(lǐng)域中。
當我們的生活變得美好了,大家的追求就變成了另一種形式,比方說住所舒適,食品安全有營養(yǎng)。對于以后的發(fā)展趨勢,人民對于食品的需求會大大增加,這樣無疑是發(fā)展成新的一個領(lǐng)域。
國民營養(yǎng)與健康狀況是反映一個國家或者地區(qū)經(jīng)濟與社會發(fā)展、衛(wèi)生保健水平和人口素質(zhì)的重要指標。良好的營養(yǎng)和健康狀況既是社會經(jīng)濟發(fā)展的基礎(chǔ),也是社會經(jīng)濟發(fā)展的目標。
教授 , 政府或公司研究所的研究人員 , 運動營養(yǎng)師,學(xué)校營養(yǎng)老師 , 公共官員、臨床營養(yǎng)師 , 健康咨詢營養(yǎng)學(xué)家 , 食品和營養(yǎng)信息分析員 , 食品和營養(yǎng)專業(yè)記者 , 健康功能食品分析師、功能性食品分析師、功能性食品經(jīng)理 , 餐廳老板 / 經(jīng)理 , 餐廳顧問 , 菜單規(guī)劃 , 食品規(guī)劃者 , 食物 therapeautic 專家 , 食物和文化內(nèi)容創(chuàng)造者 , 食品總監(jiān)、食品策展人、食品 / 餐飲營銷人員、食品 / 餐飲業(yè)務(wù)員、食品企業(yè)創(chuàng)業(yè)、食品服務(wù)產(chǎn)品策劃、餐飲服務(wù) / 餐飲品牌經(jīng)理等。
韓國很多大學(xué)都有設(shè)有食品營養(yǎng)專業(yè),比如首爾大學(xué)、高麗大學(xué)、延世大學(xué)、慶熙大學(xué)、梨花女子大學(xué)、漢陽大學(xué)、檀國大學(xué)、中央大學(xué)等。
主要涉及到的課程:
人類營養(yǎng)概論,食品科學(xué)概論,生命中的營養(yǎng),食品準備的原則,生物化學(xué),飲食和文化,食品化學(xué)導(dǎo)論,營養(yǎng)和人類生理,高級營養(yǎng)學(xué),食品微生物學(xué)概論,韓國食品準備工作,國際食品準備工作,社區(qū)營養(yǎng)和營養(yǎng)政策,食品和營養(yǎng)實驗,食品加工和保藏,食品的功能和營養(yǎng),食品營養(yǎng)信息和媒體,食品服務(wù)行業(yè)的市場營銷,臨床營養(yǎng)學(xué),食品服務(wù)行業(yè)管理,菜單規(guī)劃和開發(fā),實驗食品實驗室,營養(yǎng)評估和實驗室,食物的準備和練習(xí),飲食療法和實踐,營養(yǎng)學(xué)的經(jīng)驗,食品衛(wèi)生和法律,營養(yǎng)和分子生物學(xué)等。