企業在確定發出存貨的成本時，可以采用先進先出法、移動加權平均法、月末一次加權平均法和個別計價法等方法。企業不得采用后進先出法確定發出存貨的成本。

1.先進先出法

先進先出法是以先購入的存貨應先發出(銷售或耗用)這樣一種存貨實物流動假設為前提，對發出存貨進行計價。采用這種方法，先購入的存貨成本在后購入存貨成本之前轉出，據此確定發出存貨和期末存貨的成本。

2.移動加權平均法

移動加權平均法，是指以每次進貨的成本加上原有庫存存貨的成本，除以每次進貨數量與原有庫存存貨的數量之和，據以計算加權平均單位成本，作為在下次進貨前計算各次發出存貨成本的依據。

計算公式：

存貨單位成本=(原有結存存貨成本+本次進貨的成本)÷(原有庫存存貨數量+本次進貨數量)

本次發出存貨成本=本次發出存貨的數量×本次發貨前存貨的單位成本

本月月末結存存貨成本=月末結存存貨的數量×本月月末存貨單位成本

或：本月月末結存存貨成本=月初結存存貨成本+本月收入存貨成本－本月發出存貨成本

3.月末一次加權平均法

月末一次加權平均法，是指以當月全部進貨數量加上月初存貨數量作為權數，去除當月全部進貨成本加上月初存貨成本，計算出存貨的加權平均單位成本，以此為基礎計算當月發出存貨的成本和期末存貨的成本。

計算公式：

存貨單位成本=[月初庫存存貨的實際成本+∑（當月各批進貨的實際單位成本×當月各批進貨的數量）]÷（月初庫存存貨數量+當月各批進貨數量之和）

當月發出存貨成本=本月發出存貨的數量×存貨單位成本

當月月末庫存存貨成本=月末庫存存貨的數量×存貨單位成本

4.個別計價法

個別計價法，亦稱個別認定法、具體辨認法、分批實際法，其特征是注重所發出存貨具體項目的實物流轉與成本流轉之間的聯系，逐一辨認各批發出存貨和期末存貨所屬的購進批別或生產批別，分別按其購入或生產時所確定的單位成本計算各批發出存貨和期末存貨的成本。

計算公式：發出存貨的實際成本=∑各批（次）存貨發出數量×該批次存貨實際進貨單價

對于不能替代使用的存貨、為特定項目專門購入或制造的存貨以及提供的勞務，通常采用個別計價法確定發出存貨的成本。

在實際工作中，越來越多的企業采用計算機信息系統進行會計處理，個別計價法可以廣泛應用于發出存貨的計價，并且個別計價法確定的存貨成本最為準確。

存貨為商品、產成品的，企業應采用先進先出法、移動加權平均法、月末一次加權平均法或個別計價法確定已銷售商品的實際成本。存貨為非商品存貨的，如材料等，應將已出售材料的實際成本予以結轉，計入當期其他業務成本。這里所講的材料銷售不構成企業的主營業務。如果材料銷售構成了企業的主營業務，則該材料為企業的商品存貨，而不是非商品存貨。

企業的周轉材料符合存貨的定義和確認條件的，按照使用次數分次計入成本費用余額較小的，可在領用時一次計入成本費用，以簡化核算，但為加強實物管理，應當在備查簿上進行登記。

備注：注意新收入準則中規定的預計退貨比例部分不能轉入主營業務成本賬戶，應轉入應收退貨成本賬戶。