上海高三政治補(bǔ)課
發(fā)布于:2022-04-10 10:41:04上海高三政治補(bǔ)課,簡單學(xué)習(xí)網(wǎng)高中輔導(dǎo)視頻不錯(cuò)。
高考食譜及做法:魚香茄子
材料主料:紫皮茄子、青紅椒、姜、蒜、蔥
配料:郫縣豆瓣醬、油、鹽、淀粉、生抽、老抽、蠔油、醋、糖、麻油、水做法1、茄子切成條,放入鹽水中浸泡十分鐘,再撈出瀝干水分,撒一些干淀粉拌勻(用鹽水浸泡后再裹一些干淀粉可以使茄子在油炸過程中少吸油)
2、鍋中放入適量油,燒7成熱,把茄子放入炸。注意保持中火和不停翻動(dòng),以免炸糊。撈的時(shí)候用勺子按壓一下炸過的茄子,可以再控出一些油。
3、炒鍋內(nèi)留少許底油(油一定要少,因?yàn)榍炎颖旧碛杏土?,放入姜、蒜爆香。
4、再加入郫縣豆瓣醬(火要小點(diǎn),以免把醬炒糊)
5、入青紅椒翻炒。
6、入炸好的茄子同炒。
7、最后倒入事先調(diào)好的調(diào)味汁(鹽、淀粉、生抽、老抽、蠔油、醋、糖、麻油、水),翻炒均勻即可。
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