餐飲業(yè)會(huì)計(jì)核算流程，最近很多小伙伴關(guān)注這個(gè)問題，下面由數(shù)豆子為大家整理相關(guān)內(nèi)容，一起來看看吧。

餐飲業(yè)會(huì)計(jì)核算流程

餐飲旅館業(yè)是以服務(wù)為中心，以出售有形設(shè)施和無形服務(wù)為主要商品的企業(yè)。現(xiàn)代餐飲旅館業(yè)不僅要向客人提供舒適、安全的客房和美味可口的佳肴，還向綜合服務(wù)方面發(fā)展。以下主要從餐飲業(yè)和旅館業(yè)兩個(gè)方面介紹核算流程。

一、餐飲業(yè)

(一)、餐飲業(yè)主要業(yè)務(wù)流程

餐飲業(yè)是從事飲食品的加工烹制，為客人提供就餐場(chǎng)所和設(shè)備，供客人食用，并為客人提供服務(wù)性勞動(dòng)的企業(yè)。

(二)、標(biāo)準(zhǔn)會(huì)計(jì)核算

1、直接消耗餐料購入

(1)標(biāo)準(zhǔn)分錄：

摘要：付(應(yīng)付)XX餐料款

借：5401主營(yíng)業(yè)務(wù)成本

貸：1001現(xiàn)金、1002銀行存款(或：2121應(yīng)付賬款)

(2)標(biāo)準(zhǔn)附件：采購發(fā)票(附清單)、銀行付款單據(jù)

(3)標(biāo)準(zhǔn)附件審核流程：

采購發(fā)票由采購人員、后廚大廚、部門經(jīng)理、單位負(fù)責(zé)人簽字。

2、需要入庫餐料購入

(1)標(biāo)準(zhǔn)分錄：

摘要：付(應(yīng)付)XX餐料款

借：1211-餐料庫

貸：1002銀行存款(或：2121應(yīng)付賬款)

(2)標(biāo)準(zhǔn)附件：采購發(fā)票(附清單)、餐料入庫單、銀行付款單據(jù)

(3)標(biāo)準(zhǔn)附件審核流程：

采購發(fā)票由采購人員、倉庫保管人員、部門經(jīng)理、單位負(fù)責(zé)人簽字。

餐料入庫單由采購人員、倉庫保管人員、部門經(jīng)理簽字。

3、后廚領(lǐng)用餐料(月末匯總做)

(1)標(biāo)準(zhǔn)分錄：

摘要：餐料庫調(diào)廚房餐料轉(zhuǎn)賬

借：5401主營(yíng)業(yè)務(wù)成本

貸：1211-餐料庫

(2)標(biāo)準(zhǔn)附件：調(diào)撥單，餐料盤點(diǎn)表

(3)標(biāo)準(zhǔn)附件審核流程：

調(diào)撥單由倉庫保管員和后廚大廚簽字。

餐料盤點(diǎn)表由保管員和部門經(jīng)理簽字。餐料盤點(diǎn)表中減少數(shù)與調(diào)撥單匯總數(shù)一致。

4、月末將已經(jīng)入庫未付款餐料入賬

(1)標(biāo)準(zhǔn)分錄：

摘要：已入庫未付款餐料列帳

借：1211-餐料庫

貸：2121應(yīng)付賬款

(2)標(biāo)準(zhǔn)附件：餐料入庫單

(3)標(biāo)準(zhǔn)附件審核流程：

入庫單由采購員、保管員和部門經(jīng)理簽字。

5、購入酒水等直接可銷售的商品

酒水采用售價(jià)法核算，按售價(jià)進(jìn)酒水庫，售價(jià)與成本的差進(jìn)餐飲料差。

(1)標(biāo)準(zhǔn)分錄：

摘要：付(應(yīng)付)XX酒水等款

借：1211-酒水庫

貸：1002銀行存款(或：2121應(yīng)付賬款)

1211-餐飲料差

(2)標(biāo)準(zhǔn)附件：采購發(fā)票(附清單)、酒水等入庫單、銀行付款單據(jù)

(3)標(biāo)準(zhǔn)附件審核流程：

采購發(fā)票由采購人員、倉庫保管人員、部門經(jīng)理、單位負(fù)責(zé)人簽字。

酒水等入庫單由采購人員、倉庫保管人員、部門經(jīng)理簽字。

6、月末將已經(jīng)入庫未付款的酒水入賬

(1)標(biāo)準(zhǔn)分錄：

摘要：已入庫未付款酒水列帳

借：1211-酒水庫

貸：2121應(yīng)付賬款

1211-餐飲料差

(2)標(biāo)準(zhǔn)附件：酒水入庫單

(3)標(biāo)準(zhǔn)附件審核流程：

入庫單由采購員、保管員和部門經(jīng)理簽字。

7、酒水庫與餐廳酒水的調(diào)撥(月末匯總做)

(1)標(biāo)準(zhǔn)分錄：

摘要：酒水庫調(diào)撥餐廳酒水轉(zhuǎn)賬

借：1211-餐廳

貸：1211-酒水庫

(2)標(biāo)準(zhǔn)附件：酒水調(diào)撥單、酒水庫保管員的月末酒水盤點(diǎn)表

(3)標(biāo)準(zhǔn)附件審核流程：

酒水調(diào)撥單由倉庫保管員和餐廳酒水保管員簽字。

酒水盤點(diǎn)表經(jīng)保管員和部門經(jīng)理簽字。盤點(diǎn)表中的本月減少數(shù)與本月餐廳增加的酒水相等。

8、將月末廚房未使用的餐料沖減成本

(1)標(biāo)準(zhǔn)分錄：

摘要：月末盤存餐料沖成本

借：1211-廚房

貸：5401主營(yíng)業(yè)務(wù)成本

(2)標(biāo)準(zhǔn)附件：廚房盤存表

(3)標(biāo)準(zhǔn)附件審核流程：

廚房盤存表由后廚大廚和部門經(jīng)理簽字。次月同金額從1211廚房轉(zhuǎn)入主營(yíng)業(yè)務(wù)成本。

9、月末將餐廳售出酒水轉(zhuǎn)成本，并分?jǐn)偭喜?/p>

(1)標(biāo)準(zhǔn)分錄：

摘要：XX月份餐廳出售酒水轉(zhuǎn)成本

借：5401主營(yíng)業(yè)務(wù)成本

貸：1211-餐廳

摘要：XX月份餐廳出售酒水分?jǐn)偭喜?/p>

借：5401主營(yíng)業(yè)務(wù)成本(紅字)

貸：1211-餐飲料差(紅字)

(2)標(biāo)準(zhǔn)附件：餐廳酒水盤點(diǎn)表，料差分?jǐn)傆?jì)算表

(3)標(biāo)準(zhǔn)附件審核流程：料差分?jǐn)傆?jì)算表由財(cái)務(wù)人員填制，財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人審核簽字。

餐廳酒水盤點(diǎn)表由餐廳酒水保管員編制簽字，部門經(jīng)理審核簽字。盤點(diǎn)表中的本月增加的酒水與酒水庫調(diào)撥至餐廳的酒水一致，本月減少的酒水與銷售酒水報(bào)表一致，并作為轉(zhuǎn)成本的依據(jù)。

10、餐廳收銀員繳款

(1)標(biāo)準(zhǔn)分錄：

摘要：收(預(yù)收)餐廳繳XX餐費(fèi)

借：1001現(xiàn)金1002銀行存款

貸：5101主營(yíng)業(yè)務(wù)收入-餐飲收入(2131預(yù)收賬款)

(2)標(biāo)準(zhǔn)附件：繳款單，發(fā)票開具申請(qǐng)單，發(fā)票

單獨(dú)存放單據(jù)：餐廳報(bào)表，點(diǎn)菜單

(3)標(biāo)準(zhǔn)附件審核流程：繳款金額與餐飲收現(xiàn)點(diǎn)菜單匯總金額一致。發(fā)票總金額等于或小于繳款金額。

上文小編簡(jiǎn)單介紹了餐飲業(yè)會(huì)計(jì)核算流程，以上主要從餐飲業(yè)和旅館業(yè)兩個(gè)方面介紹核算流程，希望能幫助大家！